【新竹】在地人真心推薦必吃美食大賞20選

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風城新竹除了是台灣有名的客家大縣有著濃濃客家風情外﹐在新竹科學園區進駐後﹐也與台灣強盛的半導體產業劃上等號﹐而有台灣矽谷一稱。近幾年﹐隨著觀光產業的興盛與外地移民進駐﹐新竹的美已不再滿足於原有的死板稱號，其呈現的多元面貌與涵養更是令到訪的旅人大開眼界。當然在地新竹人推薦的必吃好吃美食，更是多到數不清。以新竹廟口為中心，沿著放射線向外延伸，不僅有百年的傳統小吃，也有新穎的異國料理。因著冬季季風強盛而得其名。那新竹到底有哪些必吃在地美食小吃餐廳呢？　趕緊參照一下的介紹，包準每一款都不會讓你失望。

■阿城號

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創立於民國前十年，現已傳承至第四代。炒米粉是當店的必吃美食，將略粗的米粉拌上蒜泥、醬油及豆芽菜，並淋上店家特製的滷肉汁，吃起來除了鹹香濕潤外，搭配上手工米粉的Q勁，交織出令人回味無窮的台灣古早味。店裡除了招牌新竹炒米粉外，由白菜、魚羹、炸豬皮熬煮而成的什錦湯﹐或是熱門的手工摃丸湯、魷魚羹等，都是店家的自信之作，歡迎大家前來品嚐。

■郭家潤餅

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自日據時代營業至今﹐雖無開設分店﹐店內也只賣著單一口味的樸質潤餅，卻創下單日賣一千捲，清明節更賣到三千捲的驚人業績，成為旅遊新竹的必吃美食之一；其靠著的就是那薄可透光卻帶著Q彈口感的潤餅皮﹐包著大量蔬菜與眾多配料﹐份量驚人且紮實﹐讓人超有飽足感。趁熱大口咬下溫熱的潤餅，綜合著肉鬆、蛋酥、高麗菜、豆芽菜、豆干、花生粉與其他材料的各式口感，擁有豐富卻有層次的美味。

■柳家肉燥飯

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位於新竹都城隍廟正門口﹐需穿越眾多市場美食走到最深處才能找到。單以著名的肉燥飯來說﹐柳家所使用的是肥肉比較較高的帶皮豬後頸肉切條﹐在熱騰騰的白飯上舖滿大量肉燥，拌著爽脆酸菜、香菜與提味黑胡椒﹐入口後僅感受到濃郁香氣與清爽滋味﹐讓人不禁一口接一口的大力扒著飯。此外，入口即化的白菜滷與大顆有咬勁的摃丸湯﹐也是老饕必點的招牌美食。

■阿忠肉圓

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創立至今超過六十個年頭﹐攤位上滿滿的肉圓便是店家最好的招牌，在新竹享有居高不下的人氣。這款美食分有蔥肉與筍絲兩種口味﹐內層肉餡先以紅糟醃製後﹐將整顆肉圓蒸過再泡在熱油中至熟透；上桌前﹐店家才會貼心剪開肉圓方便客人食用並淋上大量特製甜辣醬﹐其具有嚼勁的外皮與充滿紅糟香氣的內餡產生了獨特的美好滋味﹐令人大為讚嘆。一份兩顆的肉圓看起來雖不大﹐卻出乎意料有飽足感﹐建議可以點綜合肉圓﹐一次品嚐到兩種美味。

■王記蚵仔煎

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王記蚵仔煎算是新竹都城隍廟區美食區內的老字號﹐人聲鼎沸的店家為了舒緩大量用餐人潮﹐餐點是統一由料理區出菜至三個不同區域的用餐座位。每份厚實的蚵仔煎是由煎得酥脆帶有些微焦脆口感的粉皮﹐加上內層軟嫩蚵仔與滑順蛋糊的美味所組成﹐搭配青脆小白菜與偏甜的特製醬汁襯托﹐總是吸引了不少饕客前來品嚐。建議可搭配包含店家手工製作的魚丸、燕丸、摃丸混合的綜合湯。