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【法國】巴黎必吃馬卡龍!世界級法式甜點店5選

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馬卡龍彷彿寶石般令人喜愛,在女性中極有人氣的甜點。在日本也有「皮埃爾・艾爾梅」、「拉杜麗」等法式甜點店,提供以法國當地學會的技術製作的商品,造成無人不知的大流行。事實上,馬卡龍的發祥地被認為是在義大利,名字也是從macaroni而來。據說是16世紀時,佛羅倫斯的大富豪—麥第奇家族的大小姐嫁給法國國王之際傳到巴黎的。

在那之後,緊緊抓住巴黎人心的馬卡龍以「馬卡龍=法式甜點」的印象深植世人的想法之中,現在也陸續出現許多名店。拜訪巴黎時,何不親自探訪這幾間轟動全球的甜品店呢?

■LADUREE(拉杜麗)

http://fr.wikipedia.org

20世紀中便開始販售馬卡龍,是間以2片餅皮夾杏仁餡、被稱為巴黎風馬卡龍代名詞的法式甜點店。這裡的馬卡龍特徵是多種口味及其濃厚甜味。在茶室享用甜點及茶的「Salon de The(沙龍)」風格,也是從這間拉杜麗開始的。若有機會造訪此地,何不探訪這間深具歷史的馬卡龍店呢!

http://nyulocal.com

LADUREE(拉杜麗)

16, rue Royale, 75008 Paris, France

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■PIERRE HERME PARIS(皮埃爾・艾爾梅 巴黎)

http://travelinhappiness.com

現代法式甜點中具有世界知名度的巨匠,就是皮埃爾・艾爾梅。待過「馥頌」、「拉杜麗」等老法式甜點店,1998年在日本開了第一間店。在海外打響知名度後,才又返回巴黎於2001年開店。融合傳統及獨創性的馬卡龍,又脆又軟的外皮口感及溫和的甜味是其特徵。使用覆盆子的「蒙特貝洛」、有可可香氣的「苦巧克力」等,口味十分多樣。

http://butterboom.com

PIERRE HERME PARIS(皮埃爾・艾爾梅 巴黎)

72, rue Bonaparte, 75006 Paris, France

■SADAHARU AOKI(青木定治)

http://www.tokyo-midtown.com

青木定治於2011年獲選為法國最優秀的甜點師,累積在巴黎及瑞士名店的修行經驗,1998年在巴黎開設了自己的店。馬卡龍也是該店代表甜點,研究了3年知名店家的馬卡龍,用獨門比例及製法作成的逸品中,也有使用抹茶或山椒等材料,反映出日本元素的甜點。

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SADAHARU AOKI(青木定治)

35 Rue de Vaugirard 75006 Paris, France

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