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【新加坡】必吃海南雞飯&辣椒螃蟹!6間嚴選高檔餐廳

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http://en.wikipedia.org

到新加坡旅遊沒吃到海南雞飯和辣椒螃蟹,別說你去過新加坡! 在新加坡很多餐廳都有這2道料理,重視沾醬風味和或雞肉嫩度的餐廳廣受好評;辣椒螃蟹則是從魚塘現撈直送,搭配最新鮮的食材調理過後簡直人間極品!以下就要為大家介紹在當地最首屈一指的5間高檔餐廳。一定要試看看喔!

■海南雞飯

海南雞飯,是用燉煮的雞肉和煮雞肉的湯頭炊的白飯組成,品嚐時可從3種沾醬中選擇最合口味搭配享用。是新加坡最具代表性的美食。

■3種基本沾醬

・【特調醬油膏】比日本醬油濃稠,且帶甜味。
・【薑蔥水】薑泥所調製的醬料。淋上後雞肉嚐起來更香甜爽口。
・【辣米醬】由辣椒和蒜頭等辛香料調和成,辣中帶甜的辣醬。
嘗試分開蘸取3種醬料,便可以嚐到雞肉的不同風味,讓你愛上口感扎實又柔嫩的雞肉唷!

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■CHATTERBOX

http://www.knt-t.jp

海南雞飯的老字號裡的老字號,開設於新加坡文華大酒店(MANDARIN ORCHARD SINGAPORE)。許多海南雞飯的師傅都曾在這裡拜師學藝,再加個人風格後才出去自立門戶的。要在這裡吃上一盤海南雞飯,得花上普通一頓海南雞飯的好幾倍價格才有辦法,是要價不斐的超高級海南雞飯。

http://heart-2-heart-online.com

CHATTERBOX

Mandarin Hotel, 333 Orchard Road, Singapore 238867
6831-6291
週一~四 6:30~10:30、11:30~隔日1:00/週五~六・ 國定假日前一天 6:30~10:30、11:30~隔日2:00

■文東記(BOON TONG KEE)

http://dulichsingapore.org

海南雞飯的超人氣餐廳,關鍵就在醬料。文東記的位於RIVER VALLEY分店,總是擠滿慕名而來的饕客。原本就廣受好評的海南雞飯,配上3種醬料後加倍美味。滑順的醬油膏黑醬、辣椒和蒜頭夠味的紅醬和比例完美融合了薑泥、蒜頭和砂糖等調味而成的米色醬料,都是一等一的美味喔!

http://www.tourgarage.com

文東記(BOON TONG KEE)

425 River Valley Road, Singapore 248324
11:15~隔日4:00

■ISLAND CAFÉ

http://akoako1031.blog77.fc2.com

雞肉柔嫩爽口,上等好滋味的海南雞飯。雞皮一點也不油膩,精心炊煮的米飯和雞肉的味道平衡得恰到好處。渡假村風格的店內裝潢相當別緻。

http://www.asiax.biz

ISLAND CAFÉ

310/320 Orchard Road Level4 Tangs Department Store, Singapore 238864
週一~四10:30~21:30/週五~六10:30~23:00/週日・國定假日11:00~20:30

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