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【德島】人人讚賞超推薦美味拉麵10選

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喊出「Eraichya,Eraichya,YoiYoiYoiYoi 」,以日本三大盆舞之一,阿波舞知名的德島市。致力和水共同發展,讓德島變成擁有豐富綠意和新潮都市環境共存的美麗城市。這裡的特產品是竹輪、德島蓋飯、豆天煎蛋、半田素麵等,當地美食很多。這一次想特別介紹一下,這裡的拉麵店。因為分成「白系」、「黃系」、「茶系」3種不同的高湯,一般拉麵會有的叉燒,則變成濃厚調味的豬五花肉,這是最大的不同,到底味道和其他地方相比有什麼不同?往下看,你就知道囉!

■いのたに 本店(INOTANI 本店)

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這家店戰果輝煌,曾經在「新橫濱拉麵博物館」中,連續4個月銷售第一名,因此打響名號。很多有名人士,店內貼著有名人士的簽名,連安倍首相也曾經拜訪過。用小魚乾、蔬菜、豚骨等做成的高湯是呈現淡褐色,看起來屬於重口味,但事實上卻意外地清爽。

麵是祖傳的自家製手打麵,屬於偏細的直麵,與溫潤口感搭配高湯超級搭配。再放上特意把五花肉片,調成偏甜的口味,加上生蛋攪拌後,當成壽喜燒,也是推薦的吃法。在德島吃拉麵,還有個特色,一定得要配白飯吃,更有一種想像不到的風味。

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いのたに 本店(INOTANI 本店)

徳島縣徳島市西大工町4-25
088-653-1482
週二~日10:30~17:00
週一(若遇國定假日隔日補休)
JR高徳線・徳島線・牟岐線徳島站下車、徒歩約15分

■中華そば 春陽軒(中華拉麵 春陽軒)

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獲得當地人好評的中華拉麵店。餐點只有中華拉麵一種,用雞骨和豬骨、昆布燉煮半天的高湯中,加入當地產的特製醬油。醬油濃厚的香氣散出,有「最高境界的鹹甜味」之稱。一代代傳承下來的秘傳茶色高湯,入口時會先感受到香醇醬油味,之後溫和的自然甘甜在味蕾中散開。

麵是恰到好處的細直麵,加上慢火燉煮的濃厚鹹甜味豬五花肉、蛋黃、筍乾等食材的拉麵,搭配白飯也很棒。可以調整高湯濃度也讓人覺得貼心。在德島拉麵的濃稠口味中,卻不覺得鹹,還可以充分感受到甜味,難怪是最高境界的鹹甜味。

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中華そば 春陽軒(中華拉麵 春陽軒)

徳島縣徳島市南田宮4-4
088-632-9818
週二~日11:00~16:00
週一(若遇國定假日隔日補休)

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■西食

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西食拉麵可以說是進化版的德島拉麵,深茶色濃稠豬骨醬油味的高湯,濃厚卻沒有腥味,清爽又香醇。再加上蒜頭味增,和珍貴的豬背脊油,更增添風味。麵屬於偏細的直麵,更可以感受到滑溜的口感與風味。

肉片改採厚片叉燒,加上半熟的溫泉蛋。湯頭風味和其他家很不一樣,女生吃也不會覺得很負擔,有機會要來這間店吃看看哦。

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西食

徳島縣徳島市川内町榎瀬629-4
088-666-224
週二~日11:00~15:00、17:00~21:00
週一
http://www.nishisyoku.jp/

■末広(末廣)

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受到當地人喜愛,可以吃到正統派老字號的中華拉麵,雞骨加上豚骨醬油味的高湯,飄盪出一股淡淡咖啡色的溫柔口味。表面那層薄薄的油脂,卻不油膩是好吃的古早口味。麵是較細的直麵,硬度可以調整,推薦可以試試「普通偏硬」的選擇。

薄片豬五花肉,加上清脆的筍乾,尤其一碗只要470日幣,也讓人忍不住想一吃再吃♪

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末広(末廣)

徳島縣徳島市南末広町1-6
088-652-9707
11:00~15:30
週日・國定假日公休

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