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【橫濱】最強家系拉麵! 不去會後悔的名店7選

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橫濱本地的人氣拉麵「家系拉麵」,特色是以濃厚的豬骨和大量的雞骨熬煮成湯頭,再加入菠菜、紫菜、叉燒肉等配料製作而成。也可依喜好加入洋蔥、豆芽菜或高麗菜等。在點餐時無論是麵的硬度、油的多寡、味道的濃淡都可以調整,搭配出自己喜愛的拉麵。以元祖店家而聞名的「吉村家」只允許使用酒井製麵所麵條的拉麵店才能使用家系拉麵的名號,而這種麵條的嚼勁與湯頭也相當匹配。桌上另外還有蒜頭、生薑、醋等調味料,依個人喜好加到拉麵裡品嘗不同的味道也是一種樂趣。這次嚴選了幾家來到橫濱一定要去的家系拉麵店介紹給大家。

■ 直系

■ 家系總本山 吉村家

http://blog.livedoor.jp

橫濱車站步行4分鐘,以元祖家系拉麵而聞名,自稱「總本山」的超知名拉麵店。店內的座位經常坐滿了用餐的客人,店外的排隊人潮長達30人以上也是理所當然的。不過吧台座位翻桌率非常快,排隊等待的時間就不會太久。

看似濃厚的豚骨醬油湯頭卻出乎意料的爽口,而且可以清楚品嘗到湯汁裡食材撞擊而交疊出的美味。現在模仿家系拉麵的店家越來越多,比起濃厚的味道,溫和口味的印象好像比較容易被大眾接受,但是只要品嘗到本家的拉麵,就能清楚地感受到這是完全不一樣的口味。家系的定番・酒井製麵的粗麵與湯頭完美契合,熏製叉燒肉的味道也滲入湯裡,這樣的香味一點一滴的在湯底擴散,也就是這種拉麵好吃的祕密所在。吉村家直系的店家食物豐富而且價格便宜。一定要來嘗嘗看這種一吃就上癮的總本山口味。

家系總本山 吉村家

神奈川縣橫濱市西區南幸2-12-6 SUTOOKUMIKI 1F
045-322-9988
週一~六 11:00~隔日00:30/週日・國定假日11:00~23:30
12月31日~隔年1月6日
http://ieke1.com/

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■ 杉田家

http://japaneseclass.jp

以吉村家的直系地一號店而為人熟知的知名店家,「杉田家」的新杉田曾是吉村家創業時的所在地。早上5點就開店了,所以早餐也能享用拉麵,也因此有許多卡車司機或在工地工作的人來店光顧。以豬骨和大量雞骨為底的濃醇湯頭,加入特製的醬油湯汁混合而成的密傳味道,濃厚而清爽,而且味道一點也不鹹膩,最後還可以將湯汁一飲而盡,盡情品嘗好喝的湯頭。基本上味道與吉村家相近,但是湯頭的感覺更為精緻,叉燒肉沒有煙燻味,細細品味可以發現味道不同之處。

http://blog.livedoor.jp

杉田家

神奈川縣橫濱市磯子區新杉田町3-5
045-776-2155
週一~日5:00~隔日1:00
週日
http://www.sugitaya.com/

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