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【曼谷】香料至上!泰式必點料理15選

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不論哪一國的料理,基本上都脫離不了甘、辣、酸、鹹等4大要素;而泰式料理的特長則是將這4大要素完美融合而一。而能完美調和這4大要素的香料自然馬虎不得,不外乎使用椰奶、泰式辛香料、檸檬汁、魚露等等,此外也有常見的東南亞香料,如薑黃、蔥、蒜、香菜等;這些美味的料理不只有泰國獨特的香料配方,也融入了其他國家的香料,形成一股複雜豐富且難以言語的美味。這次我們就來介紹15道到泰國必點的泰式料理。

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海南雞飯

雞肉清燙後淋上特製的醬汁,僅搭配不多加調味的白飯,單純享受雞肉肉質的鮮甜與膠質的滑嫩。涼嫩的肉搭配熱呼呼的白飯一起食用,微妙的溫度在口中融合,佐上那酸甜酸甜的醬汁,讓人欲罷不能。

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泰式燴麵

淋上泰式燴餡的黃麵。除了使用粗米粉外,也有使用細麵或是油炸過後的麵條。搭配大量的豬肉片與芥藍菜,同時加入了由大豆發酵而成的泰國味噌,這樣特殊的風味大概只有在泰國才能品嚐到吧。

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泰式炒河粉

可以說是泰國版的炒米粉,河粉中混入了魚露及羅望子醬,並加入些許砂糖調味,配料還有櫻花蝦、海膽,再混入碎花生仁。不僅味道豐富,其特殊的咬勁口感是炒米粉無法比擬的。

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泰式火鍋

蔬菜、肉、海鮮在鍋中清燙過後,配上泰式沾醬食用。看起來與一般火鍋無異,但醬料可就憑真本事了。泰式火鍋的沾醬可是各店的心血結晶,依個人喜好加入檸檬汁或是泰式香料,滋味也更上一層樓,是非常下飯或搭配麵食的好選擇。

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泰式酸辣蝦湯

世界三大湯品之一,可說是泰國的酸辣湯。加入魚露、檸檬等,將酸、辣、甘全部融合成一味。酸辣湯中的主料多半是蝦子,也可以改成其它材料,隨著主料的更改名稱自然也會跟著改變。

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