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【台南】美食重地! 海安路&保安路必吃美食

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如果只有一天的空檔可以感受府城小吃的魅力,那麼中西區絕對是不二首選,其中海安路與保安路交接的大十字區塊更是美食一級戰區。保安路向來被譽為美食街,比起其他逛街人潮擁擠的街道,這裡更像是純粹為了滿足味蕾而存在的所在,與它交叉的大馬路正是海安路,就算一開始對「今天吃什麼?」沒有特別想法,但只要一抵達這個美食薈萃的神秘大十字,就彷彿進入結界般整個食欲大開,讓人簡直恨不得擁有牛的四個胃,才有辦法將所有店一網打盡。為避免大家陷入選擇困難的窘境,我們特地挑出必吃美食5選,跟著我們一起走吧!

集品蝦仁飯

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除了台南鄉親,大多數人一聽到蝦仁飯,腦海大概會直覺浮現出蝦仁炒飯的樣貌,然而正統的台南蝦仁飯與尋常炒飯將食材一併大鍋炒的方式不同,而是將蝦仁與飯以各自適合的方式料理,上桌前再組合以維持香氣。得到兩位老師傅功夫真傳的集品蝦仁飯,對食材處理絕不含糊,以鰹魚熬煮的柴魚高湯為底混入炒蝦仁時的精華蝦汁,佐以豬油不停大火拌炒米飯,讓所有醬汁的風味全都融入一顆顆濕潤閃亮的米飯中,再如同日式蓋飯一樣將料理好的香蔥蝦仁置放於最上層,看著就令人食指大動。享用台南蝦仁飯老饕必知絕竅:「不攪拌,直接吃」,當然也別忘了叫上一道鴨蛋湯,這可是以蝦殼餵養的鴨子所產的鴨蛋,看著八分熟的蛋花在柴魚高湯中飛舞,一口蝦仁飯一口湯,就是至高美味。

集品蝦仁飯

台南市中西區海安路一段107號
06-2263929
9:30~21:00

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阿魯香腸熟肉

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台南的「香腸熟肉」可不是只賣香腸跟水煮肉的攤子,而是中北部所謂的黑白切,也是最道地的庶民傳統飲食。開業數十年的阿魯,是鄰近居民經常來覓食的「灶咖」,店內不時可聽到熟客跟老闆打招呼的聲音,攤架上滿滿的切料,無論是海鮮、內臟、蔬菜或加工製品如香腸、蝦捲、蟳丸等等應有盡有,幾乎都具水準上的表現,畢竟食材新鮮就是食物好吃的最大要素。許多人來到這不知該如何點餐,其實想吃什麼直接指給老闆看,同時告知幾人份,經過老闆有節奏的「剁、剁、剁...」聲之後,美食很快就上桌了。沾醬可以照自己口味調配,甘甜的醬油膏加上芥茉再添上一些蒜泥就是最台南的選擇。雖然有營業時間,不過當天現煮的切料可都是賣完就沒了,所以如果有特別想吃的單品,可別忘了早點報到。

阿魯香腸熟肉

台南市中西區海安路一段65號
06-2226128
9:00~15:00

阿卿傳統飲品冰品

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吃完鹹食,不可或缺的當然就是甜品。阿卿開業不到20年卻擁有著與台南眾多老店媲美的人氣,原因就在於店家對小細節的重視,原本是餐廳老闆娘的阿卿嫂,了解甜品的深度就在於糖的選擇,因此採用了和式的「三盆糖」,自己將冰糖、黑糖以及二號白砂糖混合過炒,精準的時間掌控讓糖融合地恰到好處,也因此甜品格外香醇。招牌杏仁茶沒有坊間那種刺鼻味,反而帶有柔和香氣,征服了許多原先不敢嚐試杏仁茶的人,加入米漿勾芡則讓口感更為溫潤,無論是單吃或另外加點油條一併食用都是一絕。另一招牌則是夏天大家最愛的綠豆饌,製作起來同樣費功夫,經過蒸煮之後的綠豆仁柔軟細緻卻不失口感,芋頭的鬆綿更是贏得大批盛讚,就連湯圓都是手工製作,三者加入以桂圓熬煮的甜湯中,完全就是打中心頭的傳統好滋味。

阿卿傳統飲品冰品

台南市中西區保安路82號
06-2262799
14:00~23:00

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