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【台北】堪稱台灣最強拉麵店!橫濱家系拉麵「大和家」魅力大解析

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拉麵可說是跟壽司、天婦羅並駕齊驅的日本代表性美食。近年來在台灣也引進不少日本道地的拉麵店,像是「一風堂」、「拉麵凪(NAGI)」、「麵屋一燈」、「三田製麵所」等日本名店廣獲台灣民眾支持的同時,博多拉麵「一蘭」也傳出即將在2016年底進軍台灣的消息,想必屆時台灣的拉麵業界今後將會更加熱鬧。

而現今默默受到矚目的還有部落格和口碑網站大力推薦的橫濱家系拉麵的「大和家」。到底這間有「或許是台灣現在最好吃的拉麵」之稱的實力店家到底有什麼魅力呢? 不妨先來看看旅人網的介紹吧!

橫濱家系拉麵 「大和家」

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總店以位於東京都西邊的昭島(距新宿約往西邊搭電車約1小時左右距離的城市)為中心,目前在東京都內有10家、在台北有1家分店。台北分店位於2013年7月開幕,鄰近微風廣場,地點在市民大道和復興南路交叉口旁。

曾引起日本拉麵風潮的「家系拉麵」原是神奈川縣橫濱的「當地拉麵」,由一位叫做「吉村實」的人物所經營的「吉村家」為首造成迴響後而擁有人氣,曾在店內休業過的弟子又紛紛陸續在橫濱周邊展店,此外,也有許多模仿「吉村家」味道的店家如雨後春筍般開幕。由於這些店家大多不光是模仿味道,也仿效店名取名為「OO家」,因此以「家系」統稱此種派,別並廣為人知。如今的「家系」拉麵的主要特徵為濃郁的豚骨醬油湯底搭上粗麵,並擺放菠菜、叉燒、海苔等配料而得名。

「大和家」的餐點與堅持

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大和家最標準的餐點為「醬油拉麵(220元)」。經過長時間熬煮的豚骨湯底相當濃郁,混合醬油醬汁和雞油所形成的特殊「鮮味」正是這道拉麵的魅力。而在台北拉麵店中,大和家的價位也不算高,更成為吸引人的最大要素之一。特別推薦的是照片中的「631醬油拉麵(290元)」,加上有6片海苔、3片叉燒和1顆溏心蛋的醬油拉麵豪華版。

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改以鹽味醬汁調味的「鹽味拉麵」,由於味道單純,因此更能直接品嚐到湯頭的美味,擁有不少拉麵控愛戴。推薦一定點份白飯(10元起跳),將白飯浸泡在湯裡再用海苔捲起享用,據說才是家系拉麵的完美吃法。照片是「鹽味拉麵+溏心蛋(220+30元)」,即使沒有加點溏心蛋,大和家的基本款拉麵都附有鵪鶉蛋可供享用。

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就像手搖店一樣,在家系拉麵店也可以依個人喜好調整「拉麵硬度、味道濃度、油脂量」。點菜時就依自己的喜好選擇吧! 如果您是第一次嘗試家系拉麵的話,建議全部都填「普通」就好,才能品嚐到家系拉麵的原有口味。此外,日本大部分的人都存有「拉麵的麵條就是硬才好吃」的印象,但在拉麵通之間卻表示「家系拉麵就是要搭配較軟的麵才是王道」的意見,客官們有機會不妨親自見證看看吧!

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桌上放有胡椒、豆瓣醬、醋、白芝麻、大蒜、粗粒辣椒、薑絲、辣油等調味佐料,在品嚐湯頭的原味後,可以試試看加入調味料,客製化自己喜歡的口味吧! 除了基本款的拉麵外,大和家也提供沾麵、餃子等受歡迎的餐點,旅人們可以依照當日心情搭配副餐一同享用。

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每個月一次的划算活動

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每月1日為「大和家之日」,當天醬油拉麵、鹽味拉麵各以160元優惠價提供,是以實惠價格品嚐人氣店家的好機會,這樣大好的消息千萬別錯過囉!

大和家 台北店店鋪情報

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台北店鋪共有2層樓,備有吧檯座位和桌位,也提供有兒童座椅,如此親切設計對一家大小來說應該很高興吧!

橫濱家系拉麵 大和家 台北店

台北市大安區市民大道四段12號
02-2771-8810
11:30〜22:30
http://iekei-yamatoya.com/

關於日本店

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這是位於東京的昭島總店。由於店鋪以八王子及西東京地區為中心展開,在日本或許並不是那麼有名,但在日本客人之中,也有人在台北店知道它的美味,回國後再前來總店品嚐。此外,日本現在正夯的「二郎系拉麵」系列的姊妹專賣店「田田(da' da)」也在擴展版圖中,這家店未來也很有可能會進軍台灣,之後的發展很令人期待呢!

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