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【石川】拉麵控看過來!在地人推薦7間金澤必吃絕品拉麵店

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作為加賀藩的中心地而繁榮的金澤,至今仍殘留著從前城下町的色彩。2015年3月因北陸新幹線通車,從東京只要花約2小時30分就能造訪富有魅力的石川縣・金澤,這裡由於受惠於山海,鮮美的食材也很豐富,也發展出有傳統的加賀蔬菜等獨特的飲食文化。此外,地方釀酒和醬油製作也很繁盛,從古自今親近的傳統加賀料理為首,到法國料理、義大利料理到中華料理,應有盡有。如此匯集有美味餐飲的都市,想必也有令人驚艷的拉麵吧? 下面就要為拉麵控介紹金澤的必吃絕品拉麵,趕緊跟著旅人網一起筆記吧!

■中華そば 神楽

http://blogs.yahoo.co.jp

當店是號稱北陸No.1的拉麵店。採用日本國產麵粉,經過手打的粗扁平麵條,Q彈的食感很有嚼勁。昆布、鰹魚、小魚乾、干貝、全雞、雞骨再加上蔬菜等15種自然食材,使用無添加的醬油調合而成的湯汁不會令人感到死鹹,與自家製捲麵的搭配堪稱完美。叉燒肉是石川縣產優質的豬腿肉用醬油醃製後再經燒烤,以小碟盛裝提供,其風味迷人是店內一大賣點。高雅的味道和講究的麵條與叉燒肉只要品味一次,保證準會成為常客。

http://tokowakaharu.blog.fc2.com

中華そば 神楽(中華麵 神樂)

石川縣金澤市寺町1-20-10
076-280-5010
11:30~14:30(L.O. 14:30)、18:00~20:30(L.O. 20:30)
週一

■金澤濃厚中華そば 神仙

http://blog.livedoor.jp

當店店主秉持著熱誠,以能登產的豚骨用強火燉煮3天,加入初榨的醬油融合成濃醇滑順的濃稠湯頭,搭配直細麵和厚切叉燒肉所製成的拉麵,堪稱絕品。推薦商品是特製拉麵(特製中華そば 850日元),配料有3片叉燒肉、半熟溏心蛋、筍干以及海苔。柔軟的叉燒肉和半熟溏心蛋的甜味、風味豐富的海苔和超美味湯頭融和出衝擊性的美味。全國都有狂熱的粉絲,造訪過的客人都稱之為「沒有吃過的味道」。提醒拉麵控們如果想吃可要有排隊的心理準備喔!

http://blog.livedoor.jp

金澤濃厚中華そば 神仙

石川縣金澤市西念4-7-1
076-264-1144
週一・二・四・五 11:00~15:00、17:30~23:00/週六・日・國定假日 11:30~22:30
週三
http://ramen-god.com/shinsen/

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■麺屋 大河

http://noodles.bbshin.net

味噌拉麵的專門店。最初為了控制血糖值的驟升而推出果菜汁,是間令人覺得貼心的拉麵店。使用札幌直送的素材做成的湯頭有味噌、黑味噌(墨魚汁)、紅味噌(辣椒、蝦)3種類。用強火引出味噌的香味與湯汁調合出濃烈醇厚的味道,搭配的口感較硬得粗捲麵,能夠完整吸附湯汁,其Q彈的食感令人讚不絕口。建議在吃到1/3時,加入青海苔或生薑、柚子,享受濃厚的味噌加上清爽的柚子香味的出眾組合,或是點份半熟卵黃的溏心蛋增加溫潤感也很不錯。

http://blogs.yahoo.co.jp

麺屋 大河

石川縣金澤市堀川町6-3
076-260-7737
週二~六 11:30~15:00、17:30~23:00/週日・國定假日 11:30~15:00
週一(遇國定假日延至隔日週二)
https://ja-jp.facebook.com/WeiCengZhuanMenMianWuDaHe

■麺屋 福座

http://blogs.yahoo.co.jp

曾在京都經營過人氣拉麵店的店主在故鄉金澤開設的拉麵店。當店的高湯以基本雞骨加上魚貝類、豚骨、蔬菜仔細熬煮出圓融溫和的味道。滑順Q彈粗捲麵的福座拉麵(福座ラーメン)和嚼勁強的中細麵與浮出背脂的京都時代的福三拉麵(福三ラーメン)是想造訪品味的絕品。每道麵和湯、配料都調和出平衡且芳醇的味道,喜愛發麵的你請一定要前來試試。

http://tokowakaharu.blog.fc2.com

麺屋 福座

石川縣金澤市有松4-1-1
076-243-2930
11:30~14:30、17:30~21:00
週一(遇國定假日延至隔日週二)

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