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【京都】必吃美味京蔬菜!加上大量「九条蔥」的拉麵店5選-新福菜館、無鉄砲、ラーメン魁力屋

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很多京都的蔬菜都擁有長久的歷史,像是賀茂茄子和聖護院蕪菁等。而「九条蔥」主要使用在懷石和鍋類料理,拉麵中也經常使用。九条蔥是從平安遷都之前就栽種於京都周邊的青蔥,在關西所說的青蔥大都是指九条蔥。擁有柔和風味,除了與俗稱京都拉麵的豬背油醬油拉麵非常搭配以外,和豚骨等滋味濃郁系的拉麵也很合。這次從許多人氣拉麵店中,精選出5間提供大量九条蔥的店。想要試試看挑戰京都的名物「早晨拉麵」也不錯,請享受只有在當地才有的獨特吃法。

■本家 第一旭 たかばし本店(本家 第一旭 TAKABASHI)

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就位在JR京都車站前的人氣店,營業時間從早上5點到深夜2點。醬油系的高湯中加入中粗麵,幾乎要覆蓋住整個碗的薄切叉燒,上麵有大量的九条蔥。口味介於濃稠與清爽間的絕妙均衡度。還有麵和叉燒加倍的大碗份量。

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本家 第一旭 たかばし本店(本家 第一旭 TAKABASHI)

京都府京都市下京區東塩小路向畑町845
075-351-6321
5:00~翌日2:00
週四
http://www.honke-daiichiasahi.com/

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■新福菜館 本店

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就在前一家介紹的「第一旭」旁,也是人氣老字號的麵店。招牌餐點「中華麵」使用純黑醬油系高湯和中粗直麵,非常有特色。黑色高湯上放著九条蔥,讓這道料理的顏色對比鮮豔。入口後的高湯比看起來還要清爽,入味的叉燒也是絕品。另外,炒飯也是很受歡迎的一道料理,如果肚子還有空間的話請一定要品嚐看看。

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新福菜館 本店

京都府京都市下京區東塩小路向畑町569
075-371-7648
7:30~22:00(週三11:00〜15:00)
週三不定休

■無鐵炮 本店

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位於木津川市郊外的拉麵店。在關西、東京中野、澳洲等地都有分舖的知名店。招牌是正統的「豚骨拉麵」,並且依據不同分店也具有不同的獨特風格。本店的是濃厚豚骨高湯和中粗縮麵,加上大量特產的九条蔥。建議多點餐的時候多加蔥喔。

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無鐵炮 本店

京都府木津川市梅谷髯谷15-3
0774-73-9060
11:00~15:00、18:00~23:00
週一
http://www.muteppou.com

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