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【東京】新宿拉麵激戰區高田馬場!上班族推薦的必吃美味拉麵6選-家系、雞白湯、生姜醬油、濃厚味噌

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高田馬場是東京都內有名的拉麵激戰區。這幾年雖然「弁天」、「二郎」和「千代作」等名店陸續有收攤的趨勢,還是有出現不少新興實力派店家。這次小編就精選了在高田馬場附近的上班族們心中的人氣推薦店家,雖然只是冰山一角,但從流行的雞白湯、地方口味拉麵到老舗醬油拉麵應有盡有,保證能讓你滿意。

高田馬場地區

■鶏麵 三歩一

經常出現在各種美食網站的人氣榜,標榜「不使用豬肉」的人氣雞湯麵店。選用岩手縣産的雞骨、雞爪、雞屁股與雞頸肉所燉製出的雞湯,堪稱絕品。

建議第一次來到這裡的人請先品嚐基本款的「鶏そば(鶏麵)」(730日幣),除了能品嚐爽口的清湯之外,也能感受到雞肉的鮮美精華。此外,魚介類與昆布濃厚的鮮味也很明顯,這樣看似簡單的湯頭,卻擁有壓軸的華麗厚實,讓人直呼驚豔。添加全麥麵粉的自家製捲麺,能均勻的吸附湯汁,與麵條巧妙融合。建議吃到一半的時候,還可以加一點店家提供的「柚子胡椒」增添風味哦。

鶏麵 三歩一

東京都新宿區高田馬場2-14-9 明芳大廈1F
03-5155-8255
11:00〜15:00、18:00〜23:30
不定休

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■蔭山 高田馬場店

由自由之丘與恵比壽店都有分店的創作型中華料理人氣店「蔭山樓」所抄刀的拉麵専門店。位於高田馬場的蔭山,店面雖小只有吧台座位,卻因時尚的風格吸引不少女性顧客前去造訪。

擺盤講究的「鶏白湯 塩そば(鶏白湯 鹽味拉麵)」(850日幣)是這裡的基本款。將雞翅用壓力鍋熬至成濃稠狀態,取用精華調製成的雞白湯,可以感受到大量素材濃縮成的厚實感。搭配「淺草開化樓」特製的捲麺,與湯頭相輔相成華潤順口,整體完成度相當之高。令人驚艷的是佐以生菜的食用方式,擁有畫龍點睛之妙。

蔭山 高田馬場店

東京都新宿區高田馬場1-4-18
050-5570-4749
11:00~23:30(最後點餐)
不定休(每月1次)
http://www.kageyamarou.com/

■羅偉傳 高田馬場店

店主曾在札幌拉麵之王「純連」當過學徒,隨後在「純連」高田馬場店的舊址開業的這間店,菜單構成與價格和純連雖然幾乎相同,但也開發出有像是「濃厚味噌らーめん(濃厚味噌拉麵)」等等的獨特菜單。

特別推薦的「味玉みそラーメン(糖心蛋味增拉麵)」(900日幣),其湯頭表面上浮著一層薄薄的豬油,完整呈現北海道本家拉麵的特色;店主也繼承了「純連」原有的美味味噌拉麵,將北海道原有的味噌強度調降至讓東京的人也能習慣的口味。要注意的是在湯頭的表面上雖看不到水蒸氣,但食用時請務必要小心燙傷哦。

羅偉傳 高田馬場店

東京都新宿區高田馬場3-12-8 高田馬場Center Building 1F
03-5338-8533
11:00~22:30

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